La tabella dietetica per la gastrite deve essere concordata con il medico curante. Nella scelta, sono guidati da un sistema che comprende 15 tabelle, ognuna delle quali viene utilizzata per curare malattie specifiche. Quando scelgono un regime nutrizionale, tengono conto della forma in cui la malattia progredisce: esacerbazioni o remissioni.
Cosa determina il numero della tabella per la gastrite
Il numero della tabella per la gastrite è determinato dalla natura del decorso e dallo stadio della malattia. Una qualsiasi delle diete raccomandate implica il rifiuto di prodotti che irritano le pareti degli organi digestivi con la gastrite. In ogni singolo caso devono essere osservate anche le regole dietetiche generali.
Questi includono quanto segue:
- Rifiuto di cibi piccanti e bevande alcoliche;
- consumo limitato di dolci;
- l'introduzione di piatti grattugiati e tritati nella dieta;
- aumentare il numero di pasti fino a sei volte al giorno;
- Esclusione di piatti troppo freddi e caldi.
Altrettanto importante per la gastrite è il rapporto tra cibo proteico e carboidrati nel menu con una dieta secondo la "Tabella 1". Le bevande familiari vengono sostituite con acqua minerale o brodo di rosa canina. Particolare attenzione è rivolta alla nutrizione durante un'esacerbazione della gastrite. Il menu è preparato in anticipo, dopo averlo discusso con il medico curante. Molto spesso, con un'esacerbazione della gastrite, si raccomanda la "Tabella 5". Per migliorare l'efficacia di una dieta terapeutica, cercano di evitare situazioni stressanti e di aumentare la quantità di fibre nella dieta.
Attenzione! Il primo giorno con un'esacerbazione della gastrite, è consigliabile rifiutare completamente il cibo.
Dieta per la gastrite "Tabella 1"
Una caratteristica distintiva della "Tabella 1" per la gastrite è la capacità di includere nella dieta piatti gustosi e nutrienti. I medici sono stati coinvolti nello sviluppo. Hanno usato tecniche che portano la massima pace all'organo malato. La dieta del primo tavolo per la gastrite combinava le basi degli altri. Il suo scopo è ripristinare il funzionamento del duodeno e dello stomaco. La dieta è prescritta sia durante l'esacerbazione che nel decorso cronico della gastrite. In alcuni casi, dopo l'operazione, viene indicato il rispetto della "Tabella 1".
Le basi di una dieta per la gastrite includono:
- riducendo la quantità di sale;
- l'uso della nutrizione frazionata;
- massima macinazione del cibo;
- Cibo per 2800-3200 kcal al giorno;
- Ricezione solo di piatti caldi.
Prodotti approvati
Il menù "Stola 1" è composto da prodotti approvati. La loro presenza negli alimenti elimina l'effetto irritante sulla mucosa dell'apparato digerente. La dieta è a base di grassi animali, fibre e oli vegetali. L'uso di quest'ultimo stimola la secrezione biliare, che ha un effetto benefico sul metabolismo.
I prodotti approvati sono:
- porridge di latte liquido;
- zuppe a base di cereali;
- carne magra grattugiata o tritata;
- uova;
- gelatina e bacio;
- pesce magro;
- Pasta di prima qualità.
Prodotti proibiti
Alcuni prodotti possono causare la formazione di gas e aumentare il dolore associato alla gastrite. Pertanto, il loro uso nella dieta "Tabella 1" dovrebbe essere abbandonato.
I prodotti vietati includono:
- legumi;
- cetrioli;
- cavolo;
- Funghi;
- bacche fresche;
- agrumi;
- orzo e semola;
- prodotti a base di farina;
- salsicce e wurstel;
- Spezie;
- kvas e bevande alcoliche;
- Acqua frizzante.
Esempio di menu per la settimana
giorno feriale |
colazione |
Pranzare |
cena |
Tè del pomeriggio |
cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Farina d'avena con latte, ricotta, tè con latte |
mela al forno e composta |
Zuppa di patate con polpette, riso con manzo e composta |
Composta e biscotti con massa di cagliata |
Grano saraceno con pollo bollito |
Martedì |
Farinata di grano saraceno al latte, un uovo alla coque, tè nero al latte |
pera al forno |
Zuppa di riso, grano saraceno con cotolette al vapore, brodo di rosa canina |
gelatina di frutta |
Purè di patate e pesce al forno |
Mercoledì |
Porridge di riso con latte, mela al forno, ricotta |
Biscotti non lievitati e gelatina di frutta |
Zuppa di riso, vitello in umido con grano saraceno, composta |
Kissel e cheesecake con ricotta |
Pesce al forno con purea di verdure, brodo di rosa canina |
Giovedì |
Porridge di semola e ricotta |
Biscotto, purea di mele, composta |
Zuppa di verdure, grano saraceno con cotolette al vapore |
composta, biscotti azzimi |
Braciole di pesce e purea di zucca |
Venerdì |
Farina d'avena, cicoria con latte |
gelatina di frutti di bosco e biscotti azzimi |
Zuppa di avena con polpette, grano saraceno, vitello in umido |
Brodo di rosa canina e biscotto |
Filetto di pesce con purea di verdure, composta |
Sabato |
Casseruola di ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi |
Mela cotta |
Zuppa di avena, congee e polpette di pesce |
Biscotti con tè debole |
Pollo bollito con verdure in umido, composta |
Domenica |
Farina d'avena, ricotta con panna acida |
pera al forno |
Zuppa di verdure, riso con cotolette al vapore |
gelatina di frutti di bosco |
Purè di carote con pesce bollito |
Commento! La dieta del primo tavolo per la gastrite è prescritta nei casi più difficili. È considerata la più severa.
Dieta per la gastrite "Tabella 2"
La dieta numero 2 è spesso prescritta per la gastrite, il menu è coordinato in dettaglio con il medico curante. Lo scopo della dieta è proteggere le parti sensibili dell'apparato digerente da danni meccanici. In termini di contenuto nutrizionale, "Tabella 2" non è in alcun modo inferiore ad altre diete terapeutiche. Le regole principali riguardano la cucina. Sono ben accetti i prodotti al forno, bolliti e in umido. Il cibo non può essere fritto. Inoltre è fortemente sconsigliato fare brodi ricchi .
Prodotti approvati
Nel corso di una dieta possono essere inseriti nel menu cibi difficili da digerire. Ma questo punto deve essere discusso con il medico. I prodotti consentiti della dieta "Tabella numero 2" nella gastrite cronica includono:
- filetto di tacchino e coniglio;
- filetto di manzo;
- Fegato;
- varietà di pesce a basso contenuto di grassi;
- zuppe di verdure e di carne;
- Cereali di grano saraceno, semola, avena e riso;
- pasta di alta qualità;
- verdure al forno;
- uova;
- alcuni prodotti a base di farina;
- frutti che hanno subito un trattamento termico;
- gelatine, budini e casseruole di quark.
Prodotti proibiti
Alcuni prodotti, soggetti alla "Tabella 2", devono essere completamente abbandonati. I prodotti vietati includono:
- zuppe di carne ricche;
- oca, agnello e maiale;
- dolciumi ad alto contenuto di zucchero;
- succhi confezionati, cacao, caffè;
- Alcool;
- tutti i prodotti in scatola;
- carne affumicata;
- cibi in salamoia;
- piatti speziati.
Consiglio! È consentita la varietà con prosciutto pregiato e buona salsiccia del dottore.
Esempio di menu per la settimana
Per non preoccuparti di compilare una dieta, puoi utilizzare il menu già pronto per la settimana.
giorno feriale |
colazione |
Pranzare |
cena |
Tè del pomeriggio |
cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Frittata al vapore, cicoria |
gelatina di frutta |
Braciola di vitello al vapore con verdure, kissel |
Panino poco appetitoso, tè nero |
Pesce bollito con verdure, kefir |
Martedì |
Porridge di riso con latte, casseruola di ricotta, composta |
Ryashenka |
Zuppa di noodle di pollo, cotoletta al vapore |
Cracker con composta |
Filetto di pollo al forno con verdure |
Mercoledì |
Farina d'avena con latte, un uovo alla coque |
Mela cotta |
Crema di funghi, riso con vitello |
Pane secco con tè |
Purea di verdure con pollo |
Giovedì |
Grano saraceno con latte, bevanda al caffè |
kefir |
Purè di patate al vapore con cotolette |
Macedonia di frutta con panna acida |
Uccello al vapore con verdure, composta |
Venerdì |
Frittata, casseruola di ricotta, tè |
gelatina di frutta |
Zuppa di riso, schnitzel e purea di verdure, kissel |
cracker con tè |
Pesce bollito con riso, frullato |
Sabato |
Cheesecake con panna acida magra, cicoria |
Pera al forno con miele |
Zuppa di funghi, pollo bollito con verdure, frullato |
kefir |
Sformato di verdure con pollo |
Domenica |
Farina d'avena con latte, cicoria |
gelatina |
Zuppa di riso, pesce con purea di verdure, composta |
Panino al latte poco appetitoso |
Filetto di vitello bollito con verdure, brodo di rosa canina |
Dieta per la gastrite "Tabella 3"
Il menu dietetico per la gastrite dello stomaco "Tabella 3" è considerato nei casi in cui la malattia è accompagnata da disturbi digestivi che portano alla stitichezza. L'obiettivo di una dieta terapeutica è normalizzare la digestione ed eliminare il disagio. Include cinque pasti al giorno per un periodo illimitato. Il cibo viene preparato mediante bollitura o cottura a vapore. Si consiglia di macinare cibi solidi fino a ottenere una consistenza pastosa. Frutta e verdura possono essere consumate crude.
Prodotti approvati
Le caratteristiche di questa dieta includono la capacità di mangiare cibi freddi e alcuni dolci. Nel trattamento della gastrite cronica utilizzando la dieta "Tabella 3", è possibile utilizzare i seguenti prodotti:
- il pane di grano e di grano di ieri;
- zuppe a basso contenuto di grassi;
- frutti di mare e pesce;
- Grano;
- Latticini;
- verdure e verdure a foglia;
- acqua minerale, bevanda al caffè, tè;
- succhi di frutta e cicoria;
- uova;
- verdure e burro.
Prodotti proibiti
Se segui la dieta "Tabella 3", è vietato utilizzare i seguenti piatti:
- prodotti da forno freschi;
- zuppe e brodi grassi;
- pesce in scatola e affumicato;
- Pasta;
- Semolino;
- ravanello, rapa e ravanello;
- caffè, cacao e tè forte;
- Funghi;
- salse grasse;
- uova sode.
Esempio di menu per la settimana
giorno feriale |
colazione |
Pranzare |
cena |
Tè del pomeriggio |
cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Frittata con formaggio al vapore, cicoria con panna |
Asciugare con il tè |
Barbabietola con pane |
Tè verde con marshmallow |
Sformato di carne con cavolfiore |
Martedì |
Farina d'avena con frutta, cicoria |
Qualsiasi frutta fresca |
Okroshka senza aggiungere patate |
Una manciata di prugne |
Zuppa con tagliatelle e carne macinata, succo di frutta |
Mercoledì |
Ricotta con frutta, tè nero al latte |
tè alla meringa |
Zuppa di verdure con polpette, pane abbrustolito |
succo di mela |
Grano saraceno con polpette di pollo al vapore, composta |
Giovedì |
Frittelle di zucchine con panna acida, cicoria |
Tè con pane tostato |
Brodo di carne con verdure, pangrattato |
Yogurt con albicocche secche |
Pesce al forno, vinaigrette |
Venerdì |
Salsiccia al latte, due uova alla coque, cicoria |
Mela al forno con miele |
Borscht con panna acida magra, pane tostato |
succo, prugne |
Costolette di coniglio, insalata di verdure |
Sabato |
Tè al latte, toast con torta fatta in casa |
Mela |
Brodo vegetale con carne, pangrattato |
latte cagliato |
Frittelle di carote, bollito di manzo |
Domenica |
Farina d'avena con albicocche secche, tè verde |
Caffè con biscotti |
Zuppa di funghi con verdure, cracker |
Casseruola di ricotta, tè nero |
Grano saraceno con carne, kissel |
Dieta per la gastrite "Tabella 4"
La "Tabella 4" terapeutica per la gastrite è comune come le altre. I gastroenterologi lo prescrivono durante un'esacerbazione della malattia. Lo scopo della dieta è far fronte ai processi infiammatori e ridurre il carico sugli organi dell'apparato digerente. Riducendo la quantità di grasso consumato, si riduce anche il contenuto calorico della dieta quotidiana. Il valore medio nella dieta "Stola 4" è di 2000 kcal al giorno. Il volume delle porzioni per la gastrite è ridotto al minimo. Inoltre, vengono praticati sei pasti al giorno.
Prodotti approvati
L'elenco degli alimenti consentiti durante la dieta nella Tabella 4 ti aiuterà a capire su cosa si basa la dieta. Il menù deve contenere:
- Fiocchi di latte;
- tisane deboli, caffè, composte, acqua minerale;
- oli vegetali;
- uova di gallina;
- biscotti e pane non zuccherati;
- Erbe secche;
- verdure in umido e bollite;
- Grano;
- carne magra.
Prodotti proibiti
Durante la compilazione del menu, viene prestata particolare attenzione ai cibi vietati. Dalla dieta quotidiana dovrebbero essere esclusi:
- Grasso animale;
- salse e condimenti;
- cottura al forno e pane fresco;
- panna montata e panna acida;
- legumi;
- carne grassa e salsicce;
- cioccolato e pasticceria.
Importante! Affinché l'effetto soddisfi le aspettative, anche piccole deviazioni dai principi dietetici raccomandati nella gastrite sono indesiderabili.
Esempio di menu per la settimana
giorno feriale |
colazione |
Pranzare |
cena |
Tè del pomeriggio |
cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Ricotta fresca, biscotti, tè |
Mela cotta |
Zuppa di crema con riso e tacchino |
Casseruola di ricotta, tè |
Purè di patate, crocchette di pesce |
Martedì |
Frittata al vapore, cicoria |
Soufflé di carote e mele, brodo di rosa canina |
Brodo di semola e crostini, grano saraceno con pesce bollito |
Mela cotta |
Spezzatino di cavolfiore con vitello |
Mercoledì |
Due uova alla coque, cicoria |
Pera al forno con miele |
Zuppa di riso con polpette, composta |
kefir |
Purè di patate, petto bollito, tè |
Giovedì |
Farina d'avena sull'acqua, tè con biscotti |
fiocchi di latte |
Zuppa Di Merluzzo, Tè Verde |
Una manciata di prugne |
Riso bollito, polpette di pollo, brodo di rosa canina |
Venerdì |
Mannik di yogurt, tè verde |
Mela cotta |
Passata di verdure, cotolette di pesce |
Cheesecake al vapore, tè |
Vitello bollito con verdure, composta |
Sabato |
Farinata di grano saraceno con latte, cicoria |
gelatina di frutti di bosco |
Zuppa di noodle di pollo, tè |
Ricotta e casseruola di riso, tè |
Torte di pesce al vapore, verdure al forno |
Domenica |
Frittelle di farina d'avena con ricotta, cicoria |
pera al forno |
Zuppa di riso con vitello |
kefir |
Spezzatino di tacchino con patate e verdure, brodo di rosa canina |
Dieta per la gastrite "Tabella 5"
Con la gastrite, la dieta è considerata la più adatta secondo il principio "Tabella 5". La dieta prevede il massimo trattamento termico dei prodotti. I pasti vengono eseguiti ogni 3-4 ore. Si consiglia di seguire la dieta numero cinque con gastrite per almeno due anni. In futuro, gli alimenti proibiti potranno essere inclusi nella dieta.
Prodotti approvati
I gastroenterologi si sono occupati della compilazione degli elenchi dei prodotti ammessi nella "Tabella n. 5". Questi includono quanto segue:
- carne magra;
- frutti di mare e pesce;
- riso, grano saraceno e farina d'avena;
- uova;
- frutta e verdura trattate termicamente;
- Latticini;
- Pane di segale e frumento.
Prodotti proibiti
Seguendo la dieta numero cinque con gastrite dello stomaco, è necessario monitorare attentamente che non ci siano cibi indesiderati nella dieta. Ciò contribuirà a migliorare il tuo benessere e prevenire un ulteriore aggravamento della malattia. La "Tabella 5" implica il rifiuto di:
- Mais;
- Funghi;
- prezzemolo;
- cavolo bianco;
- Carne grassa;
- Dolci;
- caffè forte e alcol;
- Acqua frizzante.
Esempio di menu per la settimana
giorno feriale |
colazione |
Pranzare |
cena |
Tè del pomeriggio |
cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Frittata proteica, frullato di mele |
Mela al forno con miele |
Grano saraceno, insalata di verdure, filetto di pollo bollito, composta |
Una manciata di prugne |
Purè di patate, casseruola di pesce, tè |
Martedì |
cheesecake, tè non zuccherato |
Insalata di carote e mele, composta |
Pasta con pollo, verdure bollite |
Kefir, zucchine al forno |
Spezzatino di verdure con pollo, tè non zuccherato |
Mercoledì |
Farina d'avena, caffè con latte |
pera al forno |
Torte di pesce, riso, insalata di verdure |
Kefir, albicocche secche |
Succo di mirtillo rosso, casseruola di ricotta |
Giovedì |
Massa di cagliata con miele, caffè |
pesca |
Farinata di grano saraceno con vitello, kefir |
composta, prugne |
Casseruola di pesce, mannik, tè |
Venerdì |
Macedonia di frutta, yogurt, tè verde |
Verdure in lavash |
Zuppa di grano saraceno con filetto di pollo, composta |
kefir |
Spezzatino di verdure con pesce bollito, brodo di rosa canina |
Sabato |
Farina d'avena, un pezzo di formaggio, il pane di ieri |
pera al forno |
Zuppa di noodle di pollo, insalata di carote, composta |
Kefir, prugne |
Purè di patate, petto al forno |
Domenica |
cheesecake, tè verde |
Yogurt al muesli con biscotti |
Zuppa con baccalà, crostini |
Casseruola Di Ricotta |
Spezzatino di verdure con vitello, brodo di rosa canina |
Dieta per la gastrite "Tabella 6"
La dieta numero 6 nella gastrite viene praticata per 1-2 mesi. È prescritto quando la malattia è in fase di indebolimento. La principale caratteristica distintiva della dieta della "Tabella 6" nella gastrite è la capacità di mangiare snack, alcune spezie, salsicce e salse. Allo stesso tempo, i piatti della dieta Stole 6 vengono cotti al vapore e bolliti.
Prodotti approvati
Gli individui assegnati alla "Tabella 6" sono ammessi molto più degli altri pazienti.
Ciò è dovuto al decorso più lieve della malattia. I prodotti approvati sono:
- La verdura;
- uova di gallina e di quaglia;
- Latticini;
- verde fresco;
- prodotti a base di farina senza zucchero;
- marmellata, miele, marmellata, gelatina;
- pasta premium;
- infuso alle erbe, tè, caffè, acqua minerale;
- pesce magro;
- carne dietetica;
- salsiccia del dottore;
- Grano;
- Salse a base di latte e panna acida.
Prodotti proibiti
Le restrizioni dietetiche si applicano anche alla tabella 6. Con una tale dieta dovrebbe essere esclusa dalla dieta:
- carne affumicata;
- dessert eccessivamente dolci;
- zuppe grasse;
- Fast food;
- bevande gassate e alcolici;
- piatti speziati.
La possibilità di passare a una dieta normale dovrebbe essere esaminata individualmente con un medico.
Esempio di menu per la settimana
giorno feriale |
colazione |
Pranzare |
cena |
Tè del pomeriggio |
cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Yogurt bianco, qualche fetta di formaggio, tè |
Frittata Proteica |
Zuppa di grano saraceno con brodo vegetale |
Panino con tè, formaggio e burro |
Pesce al vapore con insalata di cetrioli |
Martedì |
Ricotta con panna acida magra, tè verde |
congee |
Crema di zucca con crostini |
Insalata di tacchino e uova di quaglia, tè nero |
Cotolette di pollo, purè di patate, vinaigrette |
Mercoledì |
frittata, caffè |
Mela al forno con miele |
Zuppa di noodle di pollo, insalata di barbabietole |
kefir |
Verdure, spezzatino di vitello, biscotti |
Giovedì |
Farina d'avena, cicoria |
gelatina di frutta |
Zuppa di verdure con pollo |
Tè con casseruola di ricotta |
Torte Di Pesce, Riso |
Venerdì |
Un pezzo di salsiccia del dottore, due uova sode, formaggio |
congee |
Zuppa di merluzzo, crostini |
gelatina di frutta |
Vitello bollito, verdure |
Sabato |
Farinata di riso al latte |
Caffè con meringhe |
Zuppa di verdure con vitello, grano saraceno con pollo |
latte cagliato |
Arrosto con verdure e tacchino |
Domenica |
Casseruola di quark, caffè |
pera al forno |
Riso con petto di pollo, vinaigrette |
Yogurt naturale |
Scaloppine Di Vitello Con Verdure |
Conclusione
La tabella nutrizionale per la gastrite dovrebbe essere prima bilanciata. Pertanto, è necessario elaborare un menu in anticipo, tenendo conto di tutte le sfumature. È altamente indesiderabile scegliere da soli il principio della nutrizione. Questo dovrebbe essere fatto dal medico curante.